Aromat dojrzałych jabłek, wanilii, szarlotki, czekolady.
  • kod:
  • vol:
    40.00%
  • pojemność:
    0,7 l
  • kraj:
    Francja

Podziel się


Pere Magloire

Pere Magloire powstał w 1821 roku i jest najstarszym producentem calvados we Francji. Znak firmowy został zarejestrowany w 1925 roku. Do produkcji calvados używa się jabłek rosnących tylko w regionie Normandii. 120 gatunków jabłek podzielonych jest na 4 kategorie: gorzkie, gorzko-słodkie, słodkie i kwaśne. Nie używane są nawozy, ani drożdże, fermentacja odbywa się siłami natury , po zmiażdżeniu i przeciśnięciu soku z jabłek, i trwa ok. 6-8 tygodni, po których otrzymujemy cydr o mocy 5-6%. Z 1000 kg jabłek otrzymamy 750-800 litrów cydru a z niego 40-50 litrów czystego alkoholu. Większość alkoholu destylowana jest jednorazowo w kolumnach destylacyjnych – stanowi ona 74% ogółu produkcji. Jedynie z jabłek zbieranych w małym regionie Pays d”Auge cydr jest destylowany dwukrotnie w miedzianych alembikach, ta produkcja stanowi 25% ogółu. Pozostały 1% przypada na produkcję alkoholu z mieszaniny jabłek i gruszek. Pere Magloire Fine lub VS to pojedyńcza destylacja, która daje bardziej owocowe, jabłkowe nuty. VSOP i XO to destylacja podwójna, dająca bardziej delikatne, kwiatowe aromaty. Jeśli chodzi o okres leżakowania, XO to min 9 lat, VSOP 4-5 lat, Fine (VS) 2-3 lata.