Region z którego pochodzi ten wspaniały trunek bierze swą nazwę od łacińskiego określenia „Calva-Dorsa” na dwa ścięte czubki klifów oddalonych od siebie o 10 mil morskich, między Arromanches a Anneles. Punkt ten stanowił pierwsze widoczne miejsce z otwartego morza dla wracających do portów domowych marynarzy. To właśnie dzięki nim idiom ten został skrócony do nazwy „Calvados”.

Calvados powstaje z winifikowanego moszczu jabłkowego. Po trwającej ponad miesiąc naturalnej winifikacji powstaje lekkie, nieklarowne wino jabłkowe o mocy około 5-6 procent. Następnie wino to poddawane jest destylacji, która musi zostać przeprowadzona w okresie od 1 października do 30 września następnego roku. Podobno im później odbędzie się destylacja, tym lepsza destylat powstanie. Następnie leżakuje on w starych dębowych beczkach przez kilka lat, lecz nie krócej niż 24 miesiące. Po tym czasie sporządza się odpowiedni zestaw calvadosu, który jest mieszaniną dwóch lub więcej destylatów oraz wody, tak by moc alkoholu zredukować do 40-50 procent. Taki zestaw leżakuje jeszcze kolejnych kilka miesięcy, aby nabrać finalnego charakteru.

Pierwsze oficjalne zapiski dotyczące destylacji jabłek z Normandii odnaleźć można w pamiętnikach Sir Alexis de Gouberville z 1553 roku. Natomiast w 1821 powstała firma Debrise-Dulac właściciel marki Père Magloire. Wystarczyło jedynie 79 lat, by nazwa ta stała się jedną najbardziej rozpoznawalnych i uważaną za najlepszy francuski Calvados. Największy sukces przyniosło firmie zarejestrowanie marki państwowym instytucie patentów, gdyż tuż po tym wypuszczono najsławniejszych projekt reklamowy jaki powstał w historii Francji.

Obecnie Père Magloire jest nadal liderem na rynku calvadosów na całym świecie. Warto wspomnieć, że aż 70% produkcji jest eksportowana za granice kraju. Dowodzi to tylko tego, że Père Magloire jest specjalistą najwyższej jakości calvadosu.