Gin to jeden z najbardziej popularnych i rozpowszechnionych alkoholi w krajach anglosaskich. TechniczPierwsza destylacja tego ginu odbyła się 1785 r w Londynie. Tajemnicą unikalnego, aksamitnego smaku są wysokiej jakości składniki z których jest zrobiony. Przede wszystkim jest to jałowiec, ale towarzyszą mu kolendra, dzięgiel, skórki pomarańczy i cytryny, cynamonowiec, imbir, muszkatołowiec, irys oraz lukrecja. Podwójna destylacja odbywa się tu w klasycznych miedzianych alembikach a efekt końcowy to gin klasy Premium o wyjątkowo łagodnym obliczu.

Sama firma jest filią znanego Hedges& Butler. Najwyższa jakość ginów tej marki doceniana jest stale nagradzana na wielu konkursach. Te najbardziej prestiżowe to złote medale na International Win & Spirits w 2000 i 2001 oraz w 2003 jako best in class. nie rzecz ujmując gin jest odmianą wódki ziołowej. Podstawowym składnikiem ginu jest bowiem destylat jęczmienno-żytni, do którego dodaje się wiele aromatycznych, korzenno-ziołowych składników (kolendrę, skórkę pomarańczową i cytrynową, anyżek, kardamon, mieczyk) i przede wszystkim owoce jałowca. To właśnie z tego aromatu słynie London Hill Dry Gin.