Patrząc przez prymat historii, rum często określa się mianem trunku piratów, rabusiów i przemytników. Gdy jednak spojrzymy na ten alkohol z obecnej perspektywy, wyraźnie widać, że na przestrzeni wielu setek lat przeszedł on znaczną ewolucję i dziś należy do elitarnego grona najszlachetniejszych trunków. Plantation Rum to unikalna kolekcja rumów, która daje możliwość rozkoszowania się tym co najlepsze na Karaibach. Każdy z nich z dumą nosi znamię swego pochodzenia, wyróżniając się na tle innych swym wyjątkowym charakterem. Wszystkie były leżakowane w dębowych beczkach po bourbonie, a końcowe stadium maturacji spędziły w beczkach, w których wcześniej dojrzewał koniak Ferrand. Zależnie od plantacji i kraju z którego pochodzi dany rum, wyróżniamy dwa typy destylacji. Pierwsza to klasyczna destylacja prosta, dzięki której otrzymuje się rumy aromatyczne i wyraziste. Drugi zaś to kolumny destylacyjne wynalezione na początku XIX wieku, które pozwalają osiągnąć rum lżejszy i delikatniejszy.