Rodzinna winiarnia Gimenez Mendez położona jest w południowym Urugwaju, w pobliżu Rio de la Plata – Srebrnej Rzeki. Filozofia rodziny opiera się na przekonaniu, iż zarówno ziemia, klimat jak i rosnące tam winogrona, swoją unikalność zawdzięczają boskiemu błogosławieństwu. Wierzą, że swojej historii i tradycji zawdzięczają wiedzę i doświadczenia, a innowacje i rozwój przybliżają ich do celu, jakim jest tworzenie wyjątkowego wina.