Romans rodziny Tishbi z winogronami rozpoczął się w 1882 roku, kiedy to Baron Edmond de Rothschild rozporządził, aby to właśnie ta rodzina założyła pierwszą nowoczesną, jak na owe czasy, winnice w Izraelu. Po ponad 100 letniej uprawie winogron, Jonathan Tishbi założył „Rezydencję Tishbi” w 1984 roku i tym samym stworzył serię win o zaskakującym smaku i aromacie. Położona blisko Zichron Yaacov, nieopodal góry Carmel, Rezydencja Tishbi otoczona jest ze wszą winnicami, należącymi do rodziny Tishbi, które smaga delikatnie chłodna bryza Morza Śródziemnomorskiego. Po dziś dzień, Jonathan Tishbi wraz z rodziną, osobiście dogląda każdą winorośl i nadzoruję owoc od zerwania, aż po butelkowanie. Wszystko to składa się na wyjątkowość win Tishbi.